El próximo 21 de noviembre, el restaurante Tabachín del Hotel Pierre Mundo Imperial abrirá sus puertas para una nueva edición de su aclamada serie “Noches de Sabores”, con un invitado especial: el Chef Felipe Meneses Pelayo, reconocido embajador de la gastronomía guerrerense y chef ejecutivo de Angustina Mezcal y Cocina, en Zihuatanejo.

El nombre del Chef Edgar Kano evoca elegancia, precisión y respeto por los ingredientes. Con raíces japonesas y corazón mexicano, este talentoso cocinero ha trazado una trayectoria que lo ha llevado desde las cocinas de la Ciudad de México hasta los fogones más prestigiados del mundo

El chef guerrerense, primer mexicano en obtener una estrella Michelin, será el encargado de la propuesta gastronómica del AMT 2026,...

En esta edición de Noches de Sabores, la chef Lupita Vidal presentó un menú de autor inspirado en el agua y la selva de su estado natal, fusionando tradición y vanguardia en cada tiempo.

El Chef Ángel Vázquez es embajador de la cocina poblana. Es un cocinero que representa lo mejor de su generación. Es un exitoso empresario restaurantero, padre de familia, investigador, profesor, mentor, chef e incansable promotor de la cocina de México.

En el universo de la alta cocina mexicana, donde tradición y modernidad se entrelazan, el nombre de Juan Emilio Villaseñor se ha convertido en sinónimo de fuego, humo y esencia. Originario de León, Guanajuato, este chef autodidacta ha construido una trayectoria que no se mide en estrellas, sino en brasas: su restaurante La Cocinoteca ha sido un laboratorio vivo de sabores, donde la carne, el maíz y la memoria del campo se transforman en relatos comestibles

En el corazón del Mercado de Icacos, uno de los rincones más vibrantes de Acapulco, se encuentra el puesto de Porfirio Silvestre, un cocinero acapulqueño que ha hecho de los antojitos un sello de identidad y tradición. Conocido por sus famosas quesadillas ahogadas, su sazón ha conquistado a locales y visitantes, quienes acuden a su espacio no solo a comer, sino a vivir una experiencia culinaria cargada de cercanía, historia y orgullo guerrerense.

El Menú fue un viaje para compartir entre los comensales al llegar nos recibieron con un Cóctel de Bienvenida y nos explicaron la mecánica, a nuestra mesa llegaron no una sino tres deliciosas salsas acompañadas de tlayudas y estas tenían un toque especial de polvo de algas. Las salsas martajadas de chile serrano, Habanero, tomatillo, manzanilla y hierbabuena. Habanero Tatemado.

El chef napolitano Rino Balzano, con una trayectoria internacional que lo llevó de cruceros italianos a restaurantes en Miami, Boca Raton y Cancún, ha encontrado en Acapulco el puerto ideal para compartir su legado culinario a través de Rino’s Casa Napoli.

Carlos Gaytán nació en Huitzuco, Guerrero, a tan solo un par de horas de Acapulco. Emigró a Estados Unidos en su juventud, iniciando como lavaplatos hasta convertirse en cocinero de alta cocina francesa. En 2008 abrió Mexique en Chicago, y en 2013 se convirtió en el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin, marcando un antes y un después en la historia de la gastronomía de México.

“Omakase” significa “confiar”, y eso es exactamente lo que propone el chef: una experiencia culinaria donde cada plato es una expresión de técnica, producto fresco y pasión por los detalles. Un menú que cambia según la temporada, la pesca del día y la inspiración del momento.

En un mundo donde los reflectores suelen apuntar a la alta cocina de autor, la Chef Ceci Gutiérrez de Alva ha preferido encender otro tipo de fuego: el que alumbra la memoria. Desde su cocina —mezcla de taller, aula y laboratorio cultural—, ha hecho de la gastronomía una herramienta para rescatar los sabores, semillas y saberes que definen el alma de México.

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La filosofía de un creador de sabores Para Reynada, cocinar no es repetir recetas, sino contar historias a través del paladar. Formado entre fogones tradicionales y técnicas contemporáneas, el chef se ha propuesto crear lo que él llama “cocina tradicional evolutiva”: un puente entre el México de raíces y el México que experimenta con nuevas texturas, ingredientes y narrativas gastronómicas.

El puerto de Acapulco se vistió de gala gastronómica con la realización del Octavo Festival de Pescados y Mariscos, celebrado en el Hotel Elcano del 13 al 15 de octubre de 2017. Este evento, que se consolidó como una tradición culinaria del puerto, reunió a tres reconocidos exponentes de la cocina contemporánea mexicana y española: Sergio Camacho, Pau Verdura y Jorge Pereiro.