Chef Lupita Vidal, embajadora de la cocina tabasqueña, engalana las Noches de Sabores en Acapulco
- Restaurantes en Acapulco
- 26 sept 2025
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Acapulco, Gro. – La reconocida chef tabasqueña Lupita Vidal, recientemente distinguida como Mejor Chef del Año 2025 por la Guía México Gastronómico, llevó la riqueza culinaria de Tabasco hasta el puerto de Acapulco en el marco del ciclo gastronómico Noches de Sabores del restaurante Tabachín, en el emblemático hotel Pierre Mundo Imperial.
Vidal, fundadora de La Cevichería Tabasco y del Salón Caimito, es una de las voces más sólidas de la nueva cocina mexicana. Su trayectoria ha estado marcada por la defensa de los ingredientes locales, la investigación gastronómica y la promoción de una cocina con identidad, que reivindica el uso del cacao, el pejelagarto, los ostiones y los frutos de la tierra y el agua tabasqueña. Su primer libro, Agua y humo: cocinas de Tabasco, es ya un referente para comprender la complejidad y la herencia culinaria del sureste mexicano.
En esta edición de Noches de Sabores, la chef Lupita Vidal presentó un menú de autor inspirado en el agua y la selva de su estado natal, fusionando tradición y vanguardia en cada tiempo. Con su estilo directo y apasionado, invitó a los asistentes a un recorrido sensorial que combinó técnicas contemporáneas con el respeto por las comunidades productoras y la pesca responsable, en línea con su labor en el colectivo #PescaConFuturo.
“Traer los sabores de Tabasco a Acapulco es tender un puente de cultura y de identidad. Nuestra cocina no solo se disfruta, también cuenta historias y refleja quiénes somos”, expresó Vidal durante la velada.
El ciclo Noches de Sabores en Tabachín se ha consolidado como un escaparate de alta cocina en la Costa del Pacífico, reuniendo a chefs de distintas regiones del país para mostrar la diversidad y calidad de la gastronomía mexicana en experiencias íntimas, maridadas con etiquetas de prestigio internacional. La participación de Lupita Vidal marcó uno de los momentos más relevantes del programa, al ser la primera invitada en encabezar esta serie de encuentros culinarios.
Con su visita, Acapulco se sumó al mapa de destinos que celebran la pluralidad gastronómica de México, confirmando que la cocina tabasqueña, en manos de Lupita Vidal, es hoy una de las más innovadoras y con mayor proyección internacional.
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