Rino Balzano en Acapulco: la historia detrás de Rino’s Casa Napoli y su cocina italiana auténtica

El chef napolitano Rino Balzano, con una trayectoria internacional que lo llevó de cruceros italianos a restaurantes en Miami, Boca Raton y Cancún, ha encontrado en Acapulco el puerto ideal para compartir su legado culinario a través de Rino’s Casa Napoli.

En el corazón de Acapulco, Rino’s Casa Napoli se ha convertido en un referente de la cocina italiana auténtica. Su creador, Rino Balzano, nació en Nápoles y se formó en la escuela culinaria de Rapallo, para luego pasar una década en los cruceros italianos, experiencia que le dio la posibilidad de perfeccionar técnicas y sabores en contacto con distintas culturas gastronómicas.

Después, su viaje profesional lo llevó a Estados Unidos, donde abrió La Canzone Ristorante & Lounge en Miami (2012), un espacio reconocido por la crítica. También estuvo al frente de la Trattoria Vespri Siciliani en Boca Raton, donde su cocina ganó prestigio y lo colocó como chef de confianza de personalidades de Hollywood.

Más tarde, cruzó hacia México para colaborar en Limoncello Cancún, restaurante famoso por recrear los sabores de la Toscana, antes de anclar definitivamente en Acapulco con Rino’s Casa Napoli, un concepto que combina la tradición italiana con la calidez del Pacífico.

Cocina con memoria y autenticidad

La propuesta de Balzano es clara: pizzas al horno de leña, pastas frescas y antipasti generosos, elaborados con ingredientes de calidad y técnicas que respetan el sabor natural de cada producto. Su estilo es fiel a la tradición italiana: sencillo, honesto y lleno de memoria gustativa.

¿Cuántos restaurantes ha abierto?

Con base en fuentes verificables, la trayectoria de Rino Balzano lo ha llevado a estar al frente de al menos en 12 proyectos y 5 muy reconocidos:

• La Canzone (Miami)

• Vespri Siciliani (Boca Raton)

• Venetian Ristorante (Parkland, FL)

• Limoncello (Cancún)

• Rino’s Casa Napoli (Acapulco)

A estos se suman varios restaurantes previos en Broward County, Florida, de los que se sabe por entrevistas, aunque sin registro de nombres específicos.

Un napolitano en el Pacífico

Hoy, Balzano no sólo cocina, sino que comparte historias, técnicas y anécdotas con sus comensales. Rino’s Casa Napoli no es un restaurante temático, es literalmente una “casa napolitana” en Acapulco, donde la comida reúne, el ambiente invita y la tradición italiana se celebra en cada plato.

Ubicación: