El Chef Ángel Vázquez embajador de la cocina poblana en Noches de Sabores Tabachín
- Restaurantes en Acapulco
- 26 sept 2025
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El Chef Ángel Vázquez es embajador de la cocina poblana. Es un cocinero que representa lo mejor de su generación. Es un exitoso empresario restaurantero, padre de familia, investigador, profesor, mentor, chef e incansable promotor de la cocina de México.
Junto a su esposa, la sommelier Gina de la Mora, Ángel ha diseñado conceptos que conquistan el gusto de comensales exigentes y se convierten en clásicos.
Restaurantes:
Intro restaurante Presentar un restaurante con una combinación de platillos euroasiáticos fue una apuesta nunca vista en la Angelópolis. Los sabores y aromas con los que el menú de Intro abrió las puertas en 2003 fue el parteaguas de la restaurantería contemporánea en Puebla.
Augurio La apertura fue en 2017 marcó el principio de la nueva senda del chef Vázquez, acompañado por su padre Don Ángel, diseño un concepto para honrar la cocina tradicional, popular y urbana de su ciudad.
La cena maridaje de esta noche es:
Cóctel de Bienvenida
Taco de Huauzontle, salsa verde y ayocotes.
Maridaje:2v Casa Madero, Parras Coahuila
Croqueta de plátano macho rellena de queso y mole poblano.
Plato Principal
Lechón prensado, pipían verde, verdolagas, arroz blanco y ayocotes.
Casa Madero, Merlot, Parras, Coahuila
Postre
Tibio de chocolate con trufa de mole y helado de vainilla.
Cóctel Kindaa
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