Camarones a la crema con vino blanco y tomillo by Chef Reynada

Cocinando Camarones a la crema con Vino Blanco & Tomillo con el Chef Reynada del Restaurante Rosmar

La historia de los camarones al vino blanco y tomillo no se remonta a un origen único y definido, sino que se enmarca dentro de la tradición gastronómica mediterránea y francesa de combinar mariscos con hierbas aromáticas y vinos blancos.

Origen culinario de los camarones a la crema al vino blanco y tomillo

• Mar y vino: Desde hace siglos, en las regiones costeras del Mediterráneo se ha preparado pescado y mariscos con vino blanco. El vino no solo aportaba sabor, sino que también ayudaba a conservar y realzar la frescura de los frutos del mar.

• Hierbas aromáticas: El uso de tomillo, romero y laurel proviene de la cocina provenzal y otras tradiciones mediterráneas. Estas hierbas eran fáciles de encontrar, resistentes al clima y aportaban profundidad a los platos.

  
  

Influencia francesa

En la cocina francesa, especialmente en la nouvelle cuisine y en la tradición provenzal, es común el maridaje de mariscos con vinos blancos secos y hierbas como el tomillo. Platos como las moules marinières (mejillones al vino blanco) muestran un antecedente claro: la idea de cocinar mariscos en una base de vino, ajo y hierbas aromáticas. Los camarones adoptaron esta misma lógica con el tiempo, adaptándose a diferentes regiones y estilos.

Adaptaciones modernas

• En España, Italia y Francia, la receta se fue adaptando con toques locales: en España, a veces se combina con un toque de pimentón; en Italia se añade limón o ralladura cítrica; en Francia se usa mantequilla para darle suavidad.

• Hoy en día, los camarones al vino blanco y tomillo se consideran un plato refinado pero sencillo, perfecto como entrada o plato principal acompañado de pan, pasta o arroz.

En resumen, este plato es una evolución natural de la tradición mediterránea y francesa de cocinar mariscos con vino y hierbas, donde el tomillo se convirtió en protagonista por su aroma penetrante y su capacidad de equilibrar el dulzor del camarón con la acidez del vino.

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