🌎☕ Día Internacional del Café: el grano que une al mundo y despierta pasiones

Acapulco, Gro., 1 de octubre de 2025. – Cada 1 de octubre el mundo celebra el Día Internacional del Café, una fecha instituida por la Organización Internacional del Café (ICO) para rendir homenaje a la bebida que acompaña la vida diaria de millones de personas y reconocer el esfuerzo de quienes la producen en los campos del llamado cinturón del café.

El café en cifras globales

• La producción mundial en la temporada 2024-2025 alcanzará alrededor de 174.8 millones de sacos de 60 kg, siendo Brasil el líder indiscutible con casi el 38 % del total, seguido por Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía.

• En consumo, el planeta bebe aproximadamente 2.25 mil millones de tazas de café al día, lo que la convierte en la segunda bebida más consumida después del agua.

• Países escandinavos como Finlandia encabezan el consumo per cápita, mientras que en América Latina el café forma parte de la identidad cultural.

  
  

Mercado y valor económico

El café es mucho más que una bebida: es un motor económico global.

• Su mercado alcanzó en 2024 un valor estimado de 269 mil millones de dólares, con proyecciones de llegar a 369 mil millones en 2030.

• Sin embargo, los precios muestran gran volatilidad: el índice compuesto de la ICO superó en 2025 los 330 centavos de dólar por libra, reflejando tanto la alta demanda como los retos de producción.

  
  

Retos para el futuro del café

• Cambio climático: sequías y fenómenos como El Niño impactan la producción en países clave.

• Costos de producción: en Brasil, los caficultores recurren a riegos costosos para mantener las cosechas.

• Consumo cambiante: en 2025, un 24 % de los brasileños reportó haber reducido su ingesta de café, en contraste con el aumento de años anteriores.

• Presión a pequeños productores: quienes sostienen gran parte de la industria enfrentan márgenes cada vez más ajustados.

  
  

El café en la vida gastronómica y social

Más allá de las cifras, el café es parte de nuestra vida cotidiana y de la experiencia gastronómica en restaurantes, cafeterías y coworkings.En México, 8 de cada 10 adultos disfrutan entre dos y tres tazas al día, siendo el ritual matutino más compartido en oficinas y espacios de convivencia.

En lugares como Acapulco, la cultura del café también se entrelaza con la hospitalidad y la gastronomía local, convirtiéndose en un acompañante infaltable en desayunos frente al mar, tertulias con amigos y experiencias culinarias en restaurantes que integran granos nacionales en sus cartas.

Un brindis con café

El Día Internacional del Café 2025 es más que una conmemoración: es un recordatorio de que detrás de cada taza hay historias de esfuerzo, tradición y comunidad. Celebrar esta fecha es reconocer a los productores, valorar la diversidad de orígenes y comprometernos con un consumo más responsable y sostenible.

👉 En Restaurantes en Acapulco seguiremos compartiendo las tendencias, historias y experiencias que giran alrededor de la bebida que despierta al mundo.

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